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米酒的作用
客家米酒的作用 客家人的米酒除了飲用外,還可以放菜,做成好些米酒食物系列。雞鴨魚肉放點米酒,既可以去掉腥味,還可以使菜的味道醇厚起來,特香。酒糟制成的酒糟魚、酒糟辣椒、酒糟紅薯干的味道更是誘人。 當年,日子清貧,在青黃不接的季節,這些都絕對的...發布時間:2017-01-10 10:29:39 點擊次數:2059 -
客家米酒的地位
客家地區酒業發達可能有以下三方面的因素:一是我國的釀酒技術最早在中原發端,客家人作為南遷的“中原遺民”,應該是嶺南成熟釀酒技術的最早掌握者;二是中國在歷史上是一個以農立國的國家,糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表,酒緊緊依附于農業,成為農業經...發布時間:2017-01-10 10:28:33 點擊次數:2024 -
什么是客家米酒
客家米酒是一種漢族傳統名酒。客家人的釀酒業歷史悠久,如汀州的客家酒娘、寧化的客家水酒、五華的長樂燒、興寧的齊昌白、梅縣區、梅江區的客家娘酒、贛州的麥飯石、龍南的釀米酒、龍巖的沉缸燒,都是在客家地區久銷不衰的名酒。客家米酒,稱為水酒,是和另一...發布時間:2017-01-10 10:27:30 點擊次數:2015